Soep van pastinaak en kastanje, mini-croque monsieurs met comté en bayonneham

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de pastinaken en snijd ze in blokjes. Schil de sjalotten en stoof ze aan in olijfolie. Voeg de pastinaken en de kastanjes toe. Voeg water toe tot de groenten volledig bedekt zijn en voeg het bouillonblokje toe. Peper. Laat 25 min koken op een zacht vuurtje. Mix met de yoghurt, voeg indien nodig wat water toe. Kruid naar smaak.
• 2 Beboter de sneetjes brood. Snijd de korst van de kaas. Leg een sneetje ham en een sneetje kaas op 4 sneetjes brood. Leg er een andere boterham bovenop en bak de croque monsieurs goudbruin.
• 3 Dien de soep op met een in twee gesneden croque-monsieur.