Linzensoep met curry

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Was de linzen ’s ochtends en laat ze weken in koud water. Laat ook 40 g zonnebloempitten apart weken in koud water. Laat zowel de linzen als de zonnebloempitten ten minste 6 uur in water liggen, zodat ze voldoende vocht opnemen en minder lang moeten koken.
• 2 Spoel de linzen vooraleer ze gedurende 10 min te stomen.
• 3 Breng het water aan de kook. Doe er debouillonpasta Delhaize taste of Inspirations, de currypasta en de kurkuma in.
• 4 Mix de gekookte linzen met de bouillon en de uitgelekte zonnebloempitten.
• 5 Rooster de resterende zonnebloempitten lichtjes.
• 6 Roer de overige currypasta door de mengeling van vier oliën.
• 7 Voeg er net voor het opdienen het citroensap bij. Doe de soep in diepe borden. Versier met wat curry, zonnebloempitten, yoghurt van schapenmelk en muntblaadjes.