Velouté van amandelen, salie en pompoenzaadolie

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Hak de sjalot en bak hem lichtjes in olijfolie. Voeg de ruw gehakte peterselie (takje en blaadjes) toe en bak gedurende 5 minuten verder al roerend. Voeg de gevogeltebouillon, de salie, het amandelpoeder en de peper toe. Bak 20 minuten op een zacht vuurtje.
• 2 Mix fijn.
• 3 Op het bord: schenk de soep uit en versier met salieblaadjes en pompoenzaadolie.