Velouté van sperziebonen met munt

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak de sperziebonen schoon, snij ze in
• 4 Schil en snij de aardappelen in stukken.
• 2 Hak de ui en de look, fruit ze 2 min. in de olie in een stoofpot op zacht vuur. Voeg dan de sperziebonen toe, de aardappelen, het water en de verkruimelde bouillonblokjes. Breng aan de kook, zet een deksel op de pot en laat 20 min. op zacht vuur sudderen.
• 3 Neem van het vuur en laat 5 min. rusten. Voeg de muntblaadjes toe en mix de soep.
• 4 Breng op smaak met peper en zout en serveer heel warm met brood.