Koude soep met amandel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel de knoflook en hak grof samen met de amandelen. Neem een mengschaal en doe er de amandelen, de knoflook, het brood, de witte wijnazijn en 3 dl water in. Mix tot een homogene pasta. Voeg beetje bij beetje de olijfolie toe en meng. Giet het resterende water erbij, kruid met peper en zout en meng nogmaals.
• 2 Dek af en plaats minstens een uur in de koelkast alvorens te serveren.
• 3 Verdeel de soep over de kommetjes. Snijd de witte druiven in de helft en werk de soep ermee af.