1 Giet de olijfolie in een maatbeker. Voeg de geperste knoflookteentjes toe, de peterselieblaadjes, de azijn, de komijn en het zout. Mix tot een homogene saus en breng op smaak.
2 Serveer op kamertemperatuur met op de barbecue geroosterde varkensbrochettes of –koteletten.