Keizerlijke rijst

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Giet 50 cl water in een steelpan, voeg de kardemom toe, de kaneel, de kruidnagel, de saffraan, peper en zout. Breng aan de kook, strooi er de rijst in, roer goed, dek af en laat 10 min. sudderen op heel zacht vuur.
• 2 Rooster ondertussen de amandelen in een antikleefpan zonder vetstof op matig vuur.
• 3 Doe de rozijnen en de in stukjes gesneden boter bij de rijst. Meng en laat nog 2 min. zacht koken.
• 4 Breng op smaak, voeg de geschaafde amandelen toe en serveer meteen bij exotische gerechten (Indische of Oosterse), bij vis en schaaldieren.