Tian van tomaat en courgette

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de courgettes en de ui in plakken. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en bak de ui 6 minuten, bak de courgettes 10 minuten. Voeg eventueel meer olijfolie toe.
• 2 Snijd de tomaten in plakjes.
• 3 Verwarm de oven voor op 180°C. Halveer het knoflookteentje en wrijf er een ovenschaal mee in.
• 4 Vul de schaal met afwisselende laagjes ui, tomaat en courgette. Ga zo verder tot de groenten zijn opgebruikt. Kruid met peper en zout. Bestrooi met tijm en laurier, besprenkel met olijfolie.
• 5 Zet het gerecht 30 minuten in de oven. Druk af en toe even aan met een schuimspaan, de groenten moeten konfijten en kleuren. Bestrooi ze na 20 minuten met geraspte parmezaan en laat verder kleuren in de oven.