Rodekool met appels en sinaasappel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de olijfolie in een stoofpot en bak er de pancetta goudbruin in. Neem er de pancetta met een schuimspaan uit en zet opzij. Bak de fijngesneden uien en selder in dezelfde pot gedurende 2 minuten.
• 2 Voeg de in fijne reepjes gesneden rodekool toe, de azijn, de geraspte schil van 1 sinaasappel, het sap van de sinaasappels, de suiker en de kruidnagels. Kruid met peper en zout. Dek af en laat 45 minuten zachtjes stoven.
• 3 Voeg de appels toe. Dek af en laat nog 45 min. stoven. Voeg de pancetta toe en breng op smaak met peper en zout. Dien op met worsten, varkenskoteletten, enz.