4 
Ingrediënten
Bereiding
- 1 Blancheer de erwten 5 min. in zout kokend water. Giet ze af en schrik ze onder koud water. Laat goed uitlekken.
- 2 Mix de erwten met de ricotta, zout en heet paprikapoeder. Stort in kommetjes.
- 3 Reinig de mixerbeker en mix er de munt- en dragonblaadjes in met de olijfolie, limoensap, peper en zout. Leg op de hummus en draai even om de hummus te parfumeren, zonder de saus er helemaal onder te mengen.
- 4 Serveer bij het aperitief met tortillachips natuur of als voorgerecht met licht geroosterd stokbrood.
Erwtenhummus en ricotta is een recept van Delhaize
