1 Pers het sap uit de citroen en doe het in een stoofpot.
2 Voeg de geschilde en in kleine blokjes gesneden peren toe en de suiker.
3 Dek af en laat op een laag vuur gaar stoven in 5 minuten. Neem het deksel van de pot (indien de peren teveel vocht vrijgeven) en stoof nog 15 minuten tot ze heel zacht zijn.
4 Neem van het vuur, voeg de gemalen amandelen toe en het aroma en mix.
5 Dien lauw op met een bol chocoladeijs of met een brownie. Ook heel lekker koud, puur of met plattekaas.

Mousseline van peren met amandelen is een recept van Delhaize