Confituur van blauwe pruimen met frambozen en specerijen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Halveer de pruimen, haal er de pit uit en snij elke helft nog eens in twee. Je hebt 700 g netto nodig. Doe ze in een confituurpan of roestvrij stalen kookpot met dikke bodem.
• 2 Voeg de frambozen toe, het sap van de citroen, de suiker en het vierkruidenpoeder. Meng goed, dek af en laat 2 uur trekken.
• 3 Verwarm en roer regelmatig om. Reken 18 min. kooktijd vanaf het moment dat de massa borrelt, zelfs wanneer je roert. Blijf regelmatig roeren en verwijder het schuim indien nodig.
• 4 Schep de warme confituur in vooraf in heet water gespoelde potten. Sluit de potten en laat omgekeerd volledig afkoelen.