Name: Kruidige pompoenconfituur
Yield: 4
Ingredients: 500 g vlees van een geschilde pompoen; 500 g rietsuiker in poeder; 1 citroen; 1 theelepel kaneelpoeder; 1 theelepel gemberpoeder; 1 vanillestokje

Bereiding

1 Snij de pompoen in stukken. Doe de stukken in een confituurpan en voeg de suiker toe. Meng goed en laat 8 uur marineren.
2 Voeg na 8 uur het citroensap, de kruiden en de vanillezaadjes toe. Laat 20 min. koken en roer regelmatig. Mix de confituur.
3 Giet de confituur in gesteriliseerde potjes, sluit ze en draai de potjes om.

Kruidige pompoenconfituur is een recept van Delhaize