Vinnige vis

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak het pepertje schoon en hak fijn. Bak de zalmfilets 5 min. in een pan met antiaanbaklaag, op het vel.
• 2 Dek af en laat 5 min. rusten. Fruit de uien in de olie tot ze glazig zijn.
• 3 Voeg de gember, de nuoc-mâm, het pepertje en het limoensap toe, en breng op smaak met peper en zout.
• 4 Verwijder het vel van de zalm, overgiet met lauwe saus en werk af met koriander.