Zeeduivel op Provençaalse wijze

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op stand 7 (210°C).
• 2 Snij de wortelen, de courgettes en de citroen in schijfjes.
• 3 Bestrijk een ovenschotel met olie.
• 4 Schik de rondjes courgette en wortel in de schotel, en verdeel hierover de gesnipperde lookteentjes en de Provençaalse kruiden.
• 5 Leg de zeeduivelstaart op dit groentebed en besprenkel het geheel met de roséwijn.
• 6 Breng op smaak met zout en peper en leg de schijfjes citroen en de takjes tijm op de vis.
• 7 Bedek de schotel met een dubbele laag aluminiumfolie en laat 20 minuten braden in de warme oven.
• 8 Verwijder de aluminiumfolie en laat nog 10 minuten braden op 180°C.
• 9 Leg de zeeduivel op een dienschotel, schik de groentegarnituur eromheen en houd warm. 1
• 0 Filter de braadjus en giet hem in een klein pannetje. 1
• 1 Breng aan de kook, neem vervolgens van het vuur en voeg de olijfolie en de dille toe. 1
• 2 Breng zo nodig verder op smaak. Dien de saus apart op.