Vegetarisch pannetje, seizoenslaatje met sesam

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Voor de saus: klop het sinaasappelsap, de azijn, 1 eetlepel sojasaus, (een beetje) zout en peper in een kom en voeg er 4 eetlepels arachideolie en sesamolie aan toe.
• 2 Laat ze 10 min. staan. Bak de sesamzaadjes licht aan in een pan met antikleeflaag. Zet ze opzij.
• 3 Verdeel de sneden tempeh en seitan in blokjes. Bak ze 5 min. in een grote pan of beter nog in een wok, op een hevig vuur, in hete olie.
• 4 Zet ze opzij en hou ze warm tussen twee diepe borden.
• 5 Doe de groenteballetjes en de reepjes tofu in de plaats en bak ze 10 min. lichtbruin op een zacht vuur, in de rest van de warme olie.
• 6 Voeg er de apart gehouden tempeh en seitan aan toe.
• 7 Overgiet ze met sojasaus en pimentsaus, doe er peper op, roer het geheel om en laat de bereiding nog 5 min. staan op een matig vuur; schud de pan herhaaldelijk op.
• 8 Snij de kerstomaten in schijfjes. Doe de rucola, de gemengde sla en de gekiemde granen in een kom.
• 9 Voeg er de saus aan toe en roer het geheel geruime tijd om. 1
• 0 Verdeel de mengeling over de borden, garneer ze met het vegetarische pannetje en schijfjes tomaat en bestrooi het geheel met de sesamzaadjes. Dien het gerecht lauw op.