Zuurkool met spiering en specerijen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Ontzout het hammetje gedurende 1 uur in water.
• 2 Spoel de zuurkool 2 keer af.
• 3 Fruit de uien in een kookpan met dikke bodem.
• 4 Voeg de helft van de zuurkool eraan toe.
• 5 Leg daarop het hammetje.
• 6 Doe er peper op.
• 7 Doe de specerijen (kruidnagels, jeneverbessen, korianderzaadjes en laurierblaadjes) in een neteldoek of in een wegwerptheebuiltje.
• 8 Doe het zakje in de kookpan.
• 9 Doe de andere helft van de zuurkool erbij. 1
• 0 Giet er water bij tot op halve hoogte. 1
• 1 Zet een deksel op de pan en laat 45 minuten koken op een zacht vuur. 1
• 2 Voeg de spieringen toe. 1
• 3 Laat nog 45 minuten verder koken. 1
• 4 Voeg de Gelderse worsten erbij en laat nog 20 minuten verder koken. 1
• 5 Verwijder de specerijen. 1
• 6 Snijd het vlees in reepjes en de worsten in schijfjes. 1
• 7 Verdeel de zuurkool en het vlees over de borden.