Name: Bosduif met een taartje van courgette en linzen
Yield: 4

Ingrediënten

1. Snij 1 paprika, 2 sjalotjes, 2 knoflookteentjes en 1 wortel in zeer kleine stukjes en bak alles even aan in 0.5 dl olijfolie. 2. Voeg er 250 g geweekte groene linzen, een kruidenbosje, 5 dl gevogeltefond bij, kruid en laat alles mals koken. 3. Snij met behulp van een dunschiller repen van de courgette en bekleed er bodemloze beboterde ringen mee. 4. ekleed er bodemloze beboterde ringen mee. Vul de ringen dan met de gebakken aardappelblokjes en de linzen. 5. Vul de ringen dan met de gebakken aardappelblokjes en de linzen. 6. Bak de duiven gedurende 20 minuten in een oven van 190°C. 7. Laat ze dan 10 minuten rusten en bereid intussen een sausje door de ovenschaal te deglaceren met 4 dl wildfond en 2 dl rode wijn. 8. Zeef, laat tot 1/3 inkoken en werk af met een 0.5 dl oude jenever en 50 g boter. 9. Warm het linzentaartje op in de oven en schik er een duifje op. 10. Werk af met de saus en wat tuinkr

Bereiding

Bereiding
1. Snij 1 paprika, 2 sjalotjes, 2 knoflookteentjes en 1 wortel in zeer kleine stukjes en bak alles even aan in

0.5 dl olijfolie.

2. Voeg er 250 g geweekte groene linzen, een kruidenbosje, 5 dl gevogeltefond bij, kruid en laat alles mals koken.

3. Snij met behulp van een dunschiller repen van de courgette en bekleed er bodemloze beboterde ringen mee.

4. ekleed er bodemloze beboterde ringen mee. Vul de ringen dan met de gebakken aardappelblokjes en de linzen.

5. Vul de ringen dan met de gebakken aardappelblokjes en de linzen.

6. Bak de duiven gedurende 20 minuten in een oven van 190°C.

7. Laat ze dan 10 minuten rusten en bereid intussen een sausje door de ovenschaal te deglaceren met 4 dl wildfond en 2 dl rode wijn.

8. Zeef, laat tot 1/3 inkoken en werk af met een

0.5 dl oude jenever en 50 g boter.

9. Warm het linzentaartje op in de oven en schik er een duifje op. 1

0. Werk af met de saus en wat tuinkruiden.

Bosduif met een taartje van courgette en linzen is een recept van Delhaize