Knorhaanfilets in een korstje van olijven

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Mix de olijven met het paneermeel, 1 EL olie, de look, het zout en de peper. Bestrijk de knorhaanfilets met het mengsel. Leg de filets in een ingevette ovenschotel.
• 2 Omring ze met de tomaten (met steeltjes) en de in kwartjes gesneden uien. Kruid met peper en zout en besprenkel met de resterende olie. Laat 8 min. bakken in een warme oven (stand 7, 210° C).
• 3 Versier met tijmbloemen en dien op.