Konijn met broccoli

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Reinig de broccoli en verdeel hem in roosjes. Schil en hak de ui fijn. Doe hetzelfde met de lookteentjes.
• 2 Bak de stukken konijn gedurende 15 minuten in een kookpot en bestrooi met kerrie.
• 3 Voeg zout en peper toe en besprenkel met witte wijn en 15 cl water.
• 4 Schik de broccoliroosjes eromheen, dek af en laat 15 minuten koken.
• 5 Voeg de paprikablokjes, de knoflook en de kerrie toe.
• 6 Laat nog 15 minuten, afgedekt en op een laag vuur koken.
• 7 Neem alle ingrediënten uit de pot en houd ze warm. Laat de saus gedurende 5 minuten op een hoog vuur indikken.
• 8 Neem van het vuur, meng er de koude boter in klontjes onder en breng opnieuw op smaak met zout en peper.
• 9 Schik de stukken konijn en de garnituur op voorverwarmde borden. Overgiet ze met de warme saus en dien op met tagliatelli.