Koedoesteak, kerriesaus met fruit

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil en snijd de aardappelen in blokjes. Meng kokosmelk, kerrie, limoensap en geperst look.
• 2 Fruit de gehakte ui gedurende 3 min in warme olie in een hoge braadpan.
• 3 Voeg hieraan de blokjes aardappelen en de warme gevogeltebouillon toe, dek af en laat gedurende 15 min op een matig vuur koken.
• 4 Schil de appels, verwijder de pitten en snijd in blokjes. Voeg deze samen met de kokosmelk en de kruiden aan de inhoud van de braadpan toe.
• 5 Meng en laat nog 10 min op een zacht vuur doorkoken. Bestrooi met koriander en gember. Roer en laat 5 min onafgedekt doorkoken.
• 6 Bak de koedoesteaks in de hete olie zoals gewenst. Voeg peper en zout toe.
• 7 Schil de banaan, snijd ze eerst in schijven en vervolgens in blokjes. Snijd de schijven ananas in kleine stukjes.
• 8 Laat de geraspte kokosnoot lichtjes kleuren in een antikleefpan.
• 9 Schik een steak per bord. Overgiet met warme saus. 1
• 0 Verdeel de stukjes ananas en banaan, bestrooi het geheel met kokosnoot en dien onmiddellijk op.