Lentestamp van spinazie en gerookte kip

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in een grote pan met ruim water en een beetje zout in 20 min. gaar Voeg de laatste 3 min. de snijbonen toe. Voeg de laatste minuut de spinazie in delen toe en laat slinken. Giet goed af. Voeg de dragon toe en stamp met de pureestamper tot een grove puree. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
• 2 Snijd ondertussen de bosuitjes in schuine, dunne ringen en schep door de stamppot. Snijd de kip in reepjes. Verdeel de stamppot over de borden en verdeel de kipreepjes erover.