Broodje saucijs met tomatenrelish & rucola

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Steek de barbecue aan. Snipper de ui, snijd de knoflook fijn en schil en rasp de gember. Snijd elke tomaat in 8 parten.
• 2 Verhit voor de tomatenrelish de olie in een vuurvaste steelpan of een aluminium bakje op de barbecue (in het midden) en bak de ui 1 min. Voeg de knoflook, gember en tomaat toe en breng aan de kook. Schuif de steelpan of het bakje naar de zijkant van de barbecue en laat 5 min. zachtjes koken. Voeg de sojasaus en basterdsuiker toe en laat nog 2 min. zachtjes koken.
• 3 Neem van het vuur. Halveer de limoen en pers de helft uit. Breng de tomatenrelish op smaak met het limoensap en eventueel zout.
• 4 Halveer de worsten in de lengte en gril ze in ca. 10 min. gaar. Keer halverwege.
• 5 Snijd ondertussen de pistolets aan de bovenkant in, maar niet helemaal door. Verdeel de rucola erover. Leg 2 halve braadworsten in elke pistolet en schep er een flinke eetlepel tomatenrelish op. Serveer de rest erbij. Snijd de rest van de limoen in partjes en serveer erbij.