1 Steek de barbecue aan. Halveer de courgette in de lengte en snijd de helften in plakken van 2 cm. Snijd de stelen en een stukje van de onderkant van de venkelknol. Halveer de venkelknol in de lengte en snijd de helften in parten. Snijd de aubergine in de lengte in kwarten en snijd de kwarten in stukken van 2 cm. Bestrooi alle groenten met peper en eventueel zout.
2 Meng de olie met de tijm en het venkelzaad.
3 Maak spiesen van de courgette, spiesen van de venkel en spiesen van de aubergine. Bestrijk de groenten licht met de kruidenolie.
4 Gril de aubergine 12 min. op de barbecue en de courgette en venkel 8 min. Keer regelmatig.

Venkel-, aubergine- en courgettespiesen met tijmolie is een recept van Albert Heijn