Andijviestamppot met puntpaprika

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze in water met de bouillontablet(ten) in ca. 20 min. gaar.
• 2 Was de andijvie en laat goed uitlekken. Verwijder de harde nerven en snijd het blad in reepjes.
• 3 Wel de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak in een koekenpan het gehakt rul. Bak de paprika even mee.
• 4 Breng het mengsel op smaak met zout en peper. Verwarm de melk. Giet de aardappelen af, stamp ze fijn met de melk en meng de andijvie, het gehaktmengsel en de bosui erdoor.
• 5 Snijd de rookworst in stukken. Schep de stamppot op de borden en leg op ieder bord een paar stukken rookworst.