1 Snijd de aardappelen in gelijke stukken en spoel ze onder stromend koud water af. Breng de aardappelen aan de kook met zo veel water dat ze net bedekt zijn en een flinke snuf zout.
2 Draai het vuur lager. Houd het water zachtjes tegen de kook aan en kook de aardappelen in 15-20 min. gaar, tot de punt van een scherp mes makkelijk door het kruim glijdt.
3 Giet de aardappelen af. Zet de pan terug op laag vuur en stoom de aardappelen in 30 sec. droog.
4 Breng intussen in een pan de melk met de boter tegen de kook aan. Schenk de room bij de aardappelen en stamp samen tot een fijne puree.
5 Roer de puree goed door tot hij luchtig en smeu‹g is. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.

Aardappelpuree is een recept van Jumbo