Balansdag diner, gegrilde kipfilet met couscous

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Bestrijk de kipfilet met ½ el olijfolie en bestrooi met zout en peper naar smaak. Verhit de grillpan en gril de kipfilet in 10 min. aan beide kanten bruin en gaar.
• 2 Bereid de couscous volgens de gebruiksaanwijzing. Kook de tuinbonen in 6 min. beetgaar en giet ze af.
• 3 Roer de couscous met een vork los en schep de tuinbonen, de kikkererwten, de ui en de munt door de warme couscous. Voeg de rest van de olijfolie en het citroensap toe en breng de couscous op smaak met zout en peper.
• 4 Snijd de kipfilet in plakjes. Schep de couscous op een schaal en leg de gegrilde kipfilet erbij.