Bloemkool met gremolata en ham

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwijder zonodig de bladeren en de dikke stronk van de bloemkool en kerf de stronk in. Leg de bloemkool in een pan, vul deze tot de helft met water, voeg zout naar smaak toe en kook de bloemkool in 15-20 min. gaar.
• 2 Rasp intussen de schil van de citroen en meng dit met de peterselie, de helft van de olijfolie en zout en peper naar smaak.
• 3 Verhit in een koekenpan de rest van de olijfolie en bak de aardappelschijfjes in 10 min. goudgeel.
• 4 Neem de bloemkool voorzichtig uit de pan en laat hem goed uitlekken. Leg de bloemkool op een schaal, strooi de hamreepjes, de amandelen en de gremolata erover. Serveer de bloemkool met gebakken aardappelschijfjes of laat de bloemkool afkoelen en dien hem op als salade.