Bloemkoolschotel met zalm

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor tot 200 °C. Kook de bloemkoolroosjes 5 min. in water met zout. Giet ze af en laat goed uitlekken.
• 2 Verhit intussen in een koekenpan de olijfolie. Fruit de ui 1 min. Schep de bloemkool erdoor en bak 2 min. mee. Schep de zalmfilet erdoor en neem de pan van het vuur.
• 3 Maak de mix aan met het water. Klop het ei erdoor, blijf kloppen tot er geen klontjes meer zijn.
• 4 Schep het bloemkoolmengsel in de ovenschaal. Dek af met de aardappelschijfjes en schenk de saus erover.
• 5 Bak de bloemkoolschotel in de voorverwarmde oven in 45 min. goudbruin en gaar.