Boerenkool met chorizo en pasta

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verhit de olie in een grote pan met dikke bodem. Fruit de ui en knoflook 2 min. Voeg de chorizo toe en bak kort mee. Voeg de helft van de boerenkool toe en schep het mengsel om met een houten spatel tot de kool slinkt.
• 2 Voeg, zodra er ruimte genoeg in de pan is, de resterende boerenkool toe. Breng op smaak met peper. Leg een deksel op de pan en stoof de boerenkool in ca. 15 min. gaar. Voeg de laatste 3 minuten de gehalveerde kerstomaatjes en de paprikapoeder toe. Schep het regelmatig om en voeg eventueel een beetje water toe.
• 3 Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Schep de pasta met een beetje kookvocht door de boerenkool.
• 4 Verdeel de pasta over de borden en strooi de kaas erover.