4 
45 min-
Ingrediënten
Bereiding
- 1 Rooster de cashewnoten in een droge koekenpan lichtbruin, schud ze op keukenpapier en laat ze afkoelen.
- 2 Kook de aardappelen in water met zout in 20-25 min. gaar.
- 3 Verhit de margarine in een ruime pan en fruit de ui ca. 5 min. Schep de boerenkool erdoor en voeg het water, de currypasta en zout naar smaak toe. Kook de boerenkool in ca. 15 min. net gaar.
- 4 Verwarm de worst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de aardappelen af. Stamp ze met de boerenkool en het kookvocht van de kool tot een smeuige stamppot. Voeg eventueel nog een beetje bouillon toe.
- 5 Strooi de cashewnoten erover. Serveer met de rookworst.
Boerenkoolstamppot met cashewnoten is een recept van Jumbo
