Broodje gegrilde tartaarburger met snelle guacamole

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Doe de tartaartjes met de kappertjes, sjalot en bieslook in een kom en kneed goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Vorm van het tartaarmengsel ronde platte tartaarburgers.
• 2 Halveer de avocado, wip de pit eruit en schep het vruchtvlees uit de helften. Prak met een vork het vruchtvlees met het limoensap fijn. Breng de guacamole op smaak met zout en peper.
• 3 Verhit de grillpan. Bestrijk de burgers aan beide kanten met de olie. Gril ze op hoog vuur in 1-2 min. per kant goudbruin en vanbinnen rosé.
• 4 Schep de guacamole op de onderste helft van de broodjes. Leg de burgers, de tomaat en de rucola erop. Dek af met de bovenste helften van de broodjes en druk licht aan.