Cappucino van rode vruchten met gemberroom

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Boen de limoen onder stromend water schoon. Rasp de groene schil dun eraf en pers de vrucht uit. Pureer in een keukenmachine of met een staafmixer de vruchten, de suiker, het kaneelpoeder, het limoensap, de basilicum en de munt. Bewaar de puree tot gebruik afgedekt in de koelkast.
• 2 Schenk de vruchtenpuree in glazen tot ca. 2 cm onder de rand. Klop de slagroom met de gembersiroop met de mixer dik vloeibaar. Schenk in elk glas een laag room.
• 3 Bestrooi de room met de limoenrasp en serveer met een kaneelbiscuitje en een partje limoen.