Chocoladeparfait met zomerfruit

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Hak 100 g chocolade fijn. Schaaf met een dunschiller van de rest van de chocolade krullen.
• 2 Doe de eieren, de eidooiers en de suiker in een hittebestendige kom. Zet de kom op een pan met heet water (= au bain-marie). Zorg dat de pan het water niet raakt. Klop met de mixer in 5-10 min. het mengsel dik en romig. Neem de kom van de pan en klop het eimengsel nog 2 min.
• 3 Klop de slagroom lobbig. Spatel de slagroom en de fijngehakte witte chocolade door het eimengsel. Schenk in de cakevorm en laat in de diepvries in ca. 4 uur bevriezen.
• 4 Haal de parfait 10 min. voor het serveren uit de diepvries. Verwijder de vorm en leg op een schaal. Garneer het ijs met het zomerfruit en de krullen witte chocolade.