1 Bestrooi de entrecotes met zout en peper. Leg de salieblaadjes op het vlees. Wikkel de entrecotes in de ham. Zet de ham desgewenst vast met 2 cocktailprikkers. Bestrijk het vlees aan beide kanten met de olijfolie.
2 Steek de barbecue aan of verhit de grillpan. Rooster de entrecotes in 3 min. per kant bruin en van binnen rosé. Haal het vlees van de barbecue of uit de pan en laat het 6 min. verpakt in aluminiumfolie rusten.

Entrecote saltimbocca-style is een recept van Jumbo