Forel met sinaasappelboter

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Meng de boter met sinaasappelschil, de knoflook en een snufje zout en peper. Schep dit op het midden van een stuk huishoudfolie en vorm de boter tot een staaf (ø ca. 5 cm). Wikkel de folie rond de boter en leg tot gebruik in de koelkast.
• 2 Verwarm de oven voor tot 180 °C. Snijd de vis aan beide kanten in. Meng het citroensap met de olijfolie en zout naar smaak. Bestrijk de vissen ermee.
• 3 Bind met keukentouw 2 takjes rozemarijn aan beide zijden van elke vis. Verhit een grillpan op matig vuur en gril de vissen ca. 3 min. op elke zijde. Leg ze op een bakplaat en gaar ze nog ca. 10 min. in de oven.
• 4 Verwijder het keukentouw en rozemarijn en serveer de vis met de in plakjes gesneden sinaasappelboter.