Frisse caesarstamppot

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de aardappelen in water met zout in 12-15 min. gaar. Kook de eieren in 8 min. hard. Pel ze en snijd in partjes.
• 2 Giet de aardappelen af en vang een kop kookvocht op. Stamp de aardappelen met de halvanaise en voldoende kookvocht tot een smeuïge stamppot.
• 3 Schep er de slareepjes, de radijs, de ansjovisfilets en peper naar smaak door.
• 4 Schep de stamppot op 4 borden en leg er de partjes ei bij. Bestrooi met een beetje grofgeraspte Parmezaanse kaas.