1 Kook de erwten in 2 min. beetgaar. Giet ze af en spoel onder stromend water koud.
2 Snijd de appel in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd in schijfjes. Besprenkel ze met het sap van een ½ citroen. Meng het sap van de resterende citroen met de mayonaise. Breng de dressing op smaak met zout en peper.
3 Strooi de veldsla op een schaal. Verdeel er de appelschijfjes, de erwten, de forel en de walnoten over. Besprenkel de salade met de citroendressing.

Frisse forelsalade met appel en citroendressing is een recept van Jumbo