Gebakken spruitjes met cranberry's

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de aardappelen in gelijke stukken en zet ze op met water en zout. Breng het water aan de kook en kook de aardappelen in ca. 20 min. gaar.
• 2 Giet de aardappelen af en stamp ze tot een grove puree. Voeg de melk en de helft van de boter toe en breng op smaak met peper en zout.
• 3 Verhit ondertussen de resterende boter in een koekenpan en fruit de ui 5 min. Voeg de plakjes spruit toe en bak ze 5 min. mee.
• 4 Voeg de cranberry's en het water toe. Breng op smaak met zout en peper. Stoof de spruitjes in ca. 20 min. gaar of tot al het vocht verdampt is.
• 5 Bereid de beenham volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• 6 Verdeel de puree over de borden en schep de spruitjes ernaast. Snijd de beenham schuin in dunne plakjes en leg naast de spruitjes.