Gemarineerd varkenslapje met geroosterde maïs

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor tot 200 ?C. Marineer de varkensfiletlapjes met de helft van olijfolie en de marinademix 20 min. volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook intussen de maïs 6 min. in water met zout. Giet af en laat goed uitlekken.
• 2 Leg de tomaatjes en de maïs in de ovenschaal en besprenkel met de helft van de overgebleven olijfolie. Rooster de groenten 15 min. in de voorverwarmde oven. Verhit in een koekenpan het restant van de olijfolie. Bak de filetlapjes in 4-5 min. bruin en vanbinnen rosé of naar wens net gaar.
• 3 Kook de snijbonen in 4 min. beetgaar. Giet de snijbonen af en meng met de reuzenbonen en zout en peper naar smaak.
• 4 Verdeel de bonen en het vlees over de borden. Leg er de maïs en tomaatjes bij.