1 Wrijf de paddenstoelen schoon. Verwijder de stelen van de shiitake en snijd de hoedjes in kwarten. Scheur de oesterzwammen in reepjes. Snijd de rest van de paddenstoelen in stukjes; laat kleine paddenstoelen heel.
2 Schenk de olijfolie op een bord en schep de paddenstoelen erdoor. Rooster de paddenstoelen met de crème bruléebrander beetgaar. Bestrooi ze met zout naar smaak.
3 Verdeel de paddenstoelen over de amuselepels en rasp er de limoenschil naar smaak over.

Geroosterde paddestoelen is een recept van Jumbo