Gevulde forel van de barbecue

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Steek de barbecue aan.
• 2 Spoel de vis vanbuiten en -binnen onder koud stromend water goed schoon. Dep de vis droog met keukenpapier. Snijd de vis aan de zijkanten 3 maal in, van rug naar buik, zo wordt hij sneller gaar.
• 3 Meng de piripirikruiden met de olie en besmeer de binnenkant van de dorade met de olie zodat de smaak in de vis en later in de groenten trekt. Vul de vis met de tomaat, de courgette, de ui en de laurierblaadjes. Besmeer de vissen aan de buitenkant met de kruidenolie. Bestrooi ze met zout en peper en leg ze in de visklemmen of in de aluminium grillbakjes.
• 4 Rooster de dorade aan beide kanten op een matig hete barbecue in 10-15min. gaar. Serveer eventueel met een partje citroen. Lekker met tabouleh.