Gevulde tomaat met quinoa

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Halveer intussen de tomaten en hol ze met een lepel uit.
• 2 Verhit in een koekenpan de olie. Voeg de ui, knoflook en kruiden toe en fruit 1 min. Schep de maïs, zongedroogde tomaatjes, quinoa en antiboise erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
• 3 Vul de tomaten met de quinoasalade en bestrooi ze met de pecorino.