Hertenbiefstuk met kruiden-spekjesboter

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de spekreepjes knapperig, laat ze op een bord met keukenpapier uitlekken en hak ze klein. 
• 2 Prak de spekjes met de peterselie en de knoflook door de zachte boter. Voeg zout en peper naar smaak toe. 
• 3 Bestrooi het vlees met zout en peper. Bak de biefstukjes in een beetje olie op de bakplaat in 2 min. per kant bruin en rosé van binnen.
• 4 Leg de biefstuk op het bord en leg er een vlokje kruidenspekjesboter op.