Indische pulled rendang met boemboe

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor tot 110°C. Wrijf de runderriblappen in met de arachideolie, de boemboe voor rendang, eventueel fijngesneden citroengras (sereh) en zout en peper.
• 2 Laat het vlees afgedekt met aluminiumfolie tenminste 20 min. marineren in een ovenschaal.
• 3 Schenk er bouillon of water bij en dek de ovenschaal weer af. Bak het vlees in de voorverwarmde oven in 8 uur gaar.
• 4 Laat het vlees iets afkoelen en trek het vlees met 2 vorken in losse draadjes. Schep het vlees door de baksappen in de ovenschaal.