Italiaanse brood- en koolsoep

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor tot 180 °C.
• 2 Breng de bouillon aan de kook. Voeg de boeren- en groene kool toe. Kook ze in de bouillon in 7-10 min. beetgaar en schep ze uit de bouillon.
• 3 Rooster ondertussen het brood in een droge koekenpan goudbruin en krokant. Verwarm de boter met de knoflook en de ansjovis. Voeg de Italiaanse kruiden toe. Schep de kool erdoor.
• 4 Beleg het brood met de ham. Maak in een ovenvaste (soep)pan laagjes van het brood, de kool en de kaas. Besprenkel de soep met de olijfolie en bestrooi met peper naar smaak. Giet de bouillon erover.
• 5 Bak de soep in de voorverwarmde oven in 30 min. goudbruin.