Kleurige ovenratatouille met vleesreepjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor tot 200 °C. Verhit de olie in een wok en roerbak hierin het vlees en de stukjes paprika 5 min. Voeg de aubergine, de tomaten, de Provençaalse kruiden toe en breng op smaak met zout en peper. Roerbak ca. 5 min.
• 2 Schep het ratatouillemengsel in de ovenschaal. Verdeel de roomkaas erover. Leg de aardappelschijfjes (nog bevroren) er dakpansgewijs op zodat alles goed bedekt is.
• 3 Zet de schaal in de oven en laat de ratatouille in 25-30 min. bruin en gaar worden.
• 4 Schep de ovenratatouille op de borden.