Kreeftensoep met garnaal-coquillespies

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Rijg aan elke stengel sereh om en om de gamba’s en de coquilles. Bestrooi de spiesen met zout en peper.
• 2 Verhit in een hapjespan de helft van de olie. Bak de spiesen 2 min. rondom op hoog vuur. Neem ze uit de pan en houd warm in aluminiumfolie.
• 3 Verhit de laatste olie in de pan. Fruit de knoflook met de peperringetjes 2 min. Voeg de kreeftensaus, het bouillonketeltje en het water toe en breng aan de kook. Schenk het blik kokosmelk en het sap van de limoen erbij en breng weer aan de kook.
• 4 Breng de soep op smaak met zout en peper en verdeel over de diepe borden of kommen. Leg op elk bord of elke kom een spies. Bestrooi de soep met de koriander.