Kruidige tabouleh met abrikoos

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking met de bouillon in plaats van water en voeg de ras el hanout toe. Boen intussen de citroen schoon. Rasp de gele schil van de citroen en pers de citroen uit.
• 2 Roer de couscous met een vork los en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Meng er de abrikozen, de komkommer, de tomaat, de knoflook en de bosui door.
• 3 Schep de olijfolie door de couscous en breng op smaak met de komijn, de munt en zout en peper.