Kruidnootjessandwiches met citroen-amandelspijs

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Rasp de gele schil van de citroen en pers 2 el sap uit. Kneed de citroenrasp en het sap door de amandelspijs. Laat 15 min. staan zodat de smaak goed in de spijs kan trekken.
• 2 Verwarm intussen de oven voor tot 180 °C. Doe de inhoud van het pak mix voor kruidnoten in een kom. Voeg het water toe en kneed met de hand tot een samenhangend deeg.
• 3 Rol van het deeg kleine bolletjes van 1 cm. Leg ze met voldoende tussenruimte op de bakplaat.
• 4 Bak de kruidnootjes in de voorverwarmde oven in 15 min. goudbruin en gaar.
• 5 Schep met een theelepel een beetje spijs op de onderkant van een kruidnootje en druk er een tweede kruidnootje tegen. Leg ze op een schaal.